Shabu-Shabu en Yakarta
El hot pot con los ingredientes, listo para ser servido

Le llaman shabu-shabu, también steam boat, en Yakarta le dicen familiarmente celup-celup (léase chelup-chelup), pero como más internacionalmente se conoce es con la denominación hot pot.
Es una de las muchas variedades de la comida china. Normalmente lo comemos más o menos a menudo (me gusta) en restaurantes, pero también algunas veces Santy se remanga y lo hace en casa. 
Con un hornillo, una botella de gas (del tamaño de un insecticida) con un puchero lleno del caldo de pollo que previamente hemos cocinado, nos arreglamos.
Los ingredientes los trae Melly, una hermana de Santy que tiene cerca de su casa un lugar donde los venden, ingredientes de cierta calidad, claro, pues también los hay en el Carrefú y la verdad es que son incomibles.
Desde cangrejo, pasando por gambas, tofu, suekiau (empanadillas rellenas de carne, verduras y gambas), sawi hijau (verduras indonesias), kembang tahu (láminas de tofu), carne, hongos chinos, siomay (carne con gambas), tahu bakso (carne con tofu en un bloque), bakso ikan (albóndigas de pescado) y soun (fideos de soja), todo esto forma la variedad de alimentos que conforma un Shabu-Shabu en Indonesia.
El otro día nos juntamos en casa con las hermanas de Santy y también con Sara (mi hija) y nos despachamos un muy buen ágape en torno al puchero.
Aquí, algunas fotos del asunto

Suekiau, empanadillas chinas
El suekiau. Empanadillas chinas rellenas de carne, gamba y verduras

fideos de soja y láminas de tofu
El bihun, fideos de soja y el kembang tahu, laminas de tofu

Sawi hijau, verdura indonesia
El sawi hijau, verdura indonesia

Gambas indonesias
Udang, gambas peladas

Shabu-shabu en casa
Melly va introduciendo en la olla la comida

Hongos chinos y tofu japones
Los hongos chinos y el redondo tofu japonés (es el que se utiliza para el shabu-shabu)

Carne para el shabu-shabu
La carne fileteada bien fina

Cangrejo, siomay, albóndigas de pescado y tahu bakso
El cangrejo, los rollos de calamar, a la izquierda el siomay, a la derecha el tahu-bakso y abajo las albóndigas de pescado

El caldo de pollo

La mesa

Ajo frito
No nos olvidemos del ajo frito...

...ni del arroz cocido

Sara empieza a servir. Primero el más viejo de la mesa, que soy yo...snif...snif

Mi mangkok (tazón) queda tal que así

Y contentos y felices, nos disponemos a saborear una comida que para mí está exquisita

Y así pasa la vida en Yakarta. Comemos a menudo fuera, porque aquí los atascos de tráfico marcan los tiempos. Una vez que sales para hacer algo, dificilmente vas a tener tiempo para volver y comer en casa. Pero también a menudo comemos en casa. Gracias a Santy que es una buena cocinera, lo hacemos variado y apetitoso.
El shabu-shabu es una de las comidas chinas que más me gusta. Hay variedad de alimentos, mar y montaña, además es sabroso y se come fácil. Eso sí, lástima de una botella de Rioja...que seguro hace muy buen maridaje.
!!Feliz carnaval para todos!!

Post y fotos originales de Gíldo Kaldorána para:


2 comentarios :

fran soler dijo... 10 de marzo de 2014, 13:21

ay madrecita que rico y hambre a esta hora.....Tu de hambre no te mueres eh gildo, jaja. Un abrazo

kiki dijo... 11 de marzo de 2014, 5:11

nyummy original food from indonesia :D

 
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