Es un mercado sencillo pero no cabe duda que cada cosa está en su sitio

Uno cuando se viene para Asia, no le queda más remedio que cambiar el chip, pues aquí todo o casi todo es diferente, diferente a la concepción de la forma de vivir que tenemos los occidentales.

Cuando vine por primera vez a Yakarta a jugar a cesta punta, Jai Alai (aquí Hailai) allá por los años 70, me costó adaptarme a esta tierra fácil, fácil, unos 4 meses, la comida, el calor, los mosquitos, la patxorra de esta gente, la basura en cualquier lugar (y al lado un hotel de 5 estrellas), el mal olor, el caos del tráfico, me volvían loco.

Más tarde uno de va acostumbrando sobre todo porque se mueve por los lugares que más le gusta y trata de evitar los que menos le gusta. Además cuando se está en la edad del pavo, quiero decir entre los 20 y los 30 como estaba yo en la capital de Indonesia, pues eso, que "ahí me las den todas".

Digo todo esto, porque el post de hoy va de mercado de frutas. Sin duda, aquí el panorama en un mercado no es el mismo que el de cualquiera en España. Y por supuesto nada comparable a la gran joya de la corona que tenemos en la bella Barcelona, llamada "La Boquería".

Al lado de casa aquí en Bali, digo al lado pero la verdad es que hay que ir en moto (nada, 10 minutos) está el mercado llamado Taman Sari (jardín de las esencias, en español de la meseta), un mercado de verduras y demás comida en el cual y en una esquina se ubican unos puestos exclusivamente de fruta.

Cuando vine por primera vez me sorprendió el colorido de los cestos en cada puesto, colocados con orden (esto del orden, a los indonesios les cuesta) , las frutas tropicales lucen y brillan con vida propia en este rincón del mercado.

He probado todas las que salen en las fotos, uno no puede afinar demasiado en el sabor que tienen, algunas con gusto a higos otras a flores, otras a queso y otras como el famoso durián (quizá el rey de la fruta en el Sudesde Asiático) que alguien definió su sabor, como "una mezcla de vainilla y cebolla".

Al igual que en España, aquí también los precios se rigen según temporada, estamos en la de los mangos, rambutan, sawo, markisa y alguna más, por lo que el precio de estas frutas esta más barato ahora que en otra época del año.

La papaya (aquí, pepaya) una fruta que en Barcelona está a 5 euros el kilo,  porque es de importación, en Indonesia se vende a 0,30 centimos de euro ¡¡Jodé con la importación!!. Sosísima fruta, pero "mano de santo" para el tránsito intestinal

 El "salak", fruta rara sobre todo por su piel con escamas, muy parecida a la de serpiente, una vez quitada la primera piel, queda otra fina, fina. El de Bali es conocido y muy apreciado, es más pequeño que el del resto de Indonesia y tiene diferente sabor

El "manggis", en España "mangustan", tiene gajos como una mandarina. Santy me cuenta que en su infancia se la jugaban a adivinar cuantos habia en cada fruta. Es dulce y algunos gajos tienen hueso 

El rambutan, peludo como el caparazón de una castaña en el árbol, pero con las púas más blandas. Dentro es como una gran uva con un gran hueso. Muy dulce y apetitoso, en Indonesia hay dos tipos, el "rambutan ropiah" y el normal, el ropiah es más pequeño y cuando lo comes, sale el hueso limpio

 El mango (aquí, mangga). Es la fruta que más me gusta, sabrosa y jugosa ahora que está de temporada es dulce, dulce, dulce. La de la foto es de la familia "harum manis". En Indonesia hay unas doce variedades de esta fruta. Es muy apreciado en Singapur y en India sobre todo, el "mango lassi" (batido)

La "markisa". También llamada "fruta de la pasión". Se consume mucho en zumo. Dentro tiene pepitas como una granada, más o menos. según los indonesios, hay que comerla y tragar las pepitas incluidas (yo por si acaso no me las trago)

 Las "jeruk kupas". Mandarinas, suelen tener pepitas y bastantes. Son muy apreciadas las de Pontianak en Kalimantan (parte indonesia de la isla de Borneo). Aunque con piel verde, son dulces. Aquí en muchos restaurantes, pides un "orange juice" y te dan un zumo de esta mandarina

 El "timun suri". Se toma normalmente en trozos pequeños, mezclado con hielo picado y azucar liquido. No se consume directamente. Es de un sabor parecido al melón. "Timun" en indonesio quiere decir "pepino"

La "nanas" (supongo que el nombre viene de "ananas"). La piña, las de Palembang son muy apreciadas y tienen el tamaño que acostumbramos a ver en España, las de importación (tipo Del Monte), claro. Las demás del resto del país, son pequeñas como las de la foto o como las de Bogor (localidad situada a 50 kms. de Jakarta) todavía más pequeñas, pues son del tamaño de un pomelo

En Indonesia también se llama "melon". El melón como en España, eligiendo bien es dulce y jugoso. Hay que comprarlo en temporada, sino es muy caro

La "semangka". Sandia. Que os voy a contar de la sandia, otra fruta de las más sosas, como la papaya. Aquí se consume mucho en zumo

El "belimbing" o en inglés "star fruit" (en español, no tiene ni nombre). Con no mucha chicha, es agridulce (madura, madura, llega a ser dulce) y tiene algunas pequeñas pepitas. Curioso que pongan cada fruta dentro de un celofan

El "sawo". Lo he probado hoy, es apetitoso no jugoso, pues tiene carne seca, pero con un exquisito sabor a higo. Hay otro tipo aparte de este, se llama "sawo kecik" mismo sabor, pero más pequeño

 Ahora empieza la temporada del tipo de mango "gedong". Para mi el más sabroso y jugoso. Es el más caro de toda las variedades de esta fruta

La "semangka kuning". Sandia amarilla. Creo que en España también la hay ahora. Yo la conocí aquí en los años 70. Es mas dulce y sabrosa que la roja

 El "alvokat". El aguacate, kilos y kilos de esta fruta se consumen en Indonesia. El "jus alvokat" (batido de aguacate) es muy apreciado por los habitantes de este país. Los indonesios son muy listos, ¿como suena "juice" en inglés?.....pues "jus" (lease "yus") ya está, ya tenemos una nueva palabra para el diccionario indonesio. Es facil de hacer: Se pone en la trituradora hielo picado, la carne de un aguacate, un chorrito de leche condensada, se tritura, se pone en el vaso y se echa un poco de café o chocolate liquido (aquí, se toma con pajita). Donde lo tomo yo cuesta 5000 rupias (0,45 centimos de euro).  Es uno de mis favoritos con el de mango. El gran dilema que me corróe es ¿este batido es comida o es bebida?....pues se queda espeso y se puede comer también con cuchara. Los indonesios dicen que es bebida...no sé....no sé

El "durian" (en España durien) los indonesios también le denominan "duren". Como he dicho antes posiblemente es el rey de las frutas del Sudeste Asiático. De olor a podrido (me he resisitido a comerlo por eso, hasta hace un par de años). En Yakarta hay restaurantes exclusivos donde solo se sirve esta fruta. Su precio lo deja un poco fuera del alcance del pueblo llano

La "buah naga" o "fruta del dragón". Está apetitosa, esta tiene un jugo rojo, muy rojo, tanto que te tinta las manos. Tambien la hay de carne totalmente blanca. Tiene unas minúsculas pepitas que apenas se aprecian al comerla

El "lenkeng" (colgando al lado de los platanos). Es una fruta con piel muy fina que se pela y queda una especie de uva con un apreciable hueso. Bastante parecido al "lychee". Y ahora os preguntaréis ¿que es un lychee?.....pues eso, que como no es temporada no tengo foto, aunque la piel de este es más arrugada

Santy, se compra unas cuantas y aquí os presenta una pequeña muestra de como son por dentro algunas de estas frutas

Y yo, me enrrollo con la dueña del puesto y me pongo a comer "pekotza" (coger el diccionario de euskera) o dicho de otra manera me pongo a "makan tai" (coger el diccionario de indonesio) y Santy se mosquéa...se cabréa y tengo que perseguirle por todo el mercado...esto no es lo que parece...no lo volveré a hacer...solo era una foto.....mira, que no es para tanto y...tal y tal (pero, no me diréis que aunque entrada en años la señora no es una belleza balinesa)...

En Indonesia hay más frutas claro,  como el bengkoang, el kedongdong, el jambu, el lychee, el duku, buah delima, sirsak y más y...más. Pero si las pongo todas, me quedaría un post...monstruoso.

....y continúa la vida en Bali, con mucho calor y mucho color...es lógico, estamos en...Indonesia

Post y fotos originales de Gíldo Kaldorána para:


5 comentarios :

Ramón García dijo... 18 de noviembre de 2012, 20:00

Me encanta recorrer mercados asiáticos. Algunas frutas las he probado y están buenísimas. No me gusta nada el durián, no soporto el olor ni el sabor.

Anónimo dijo... 19 de noviembre de 2012, 17:58

Hola!ya se que estais estupendamente por estas tierras de Bali..y mirando el blog no me extraña que Jose Antonio se encuentre perfectamente rodeado de tanta "fruta"Un beso Lleidatana

Vietnamitas en Madrid dijo... 23 de noviembre de 2012, 11:02

La fruta del dragón tiene una pinta excelente y sobre todo muuucho más barato que en España.
Un abrazo
Vietnamitas en Madrid
Foro Vietnam

Anónimo dijo... 30 de noviembre de 2012, 16:18

Hola Gildo, Encantada siempre de leer sus cronicas llenas de terror, amor y humor. Casualmente encontre este blog estando en Barcelona, (por cosas de la vida y el destino, cuando no tenia ni p idea de que estaba muy cerca de estos lares) luego volvi a mi pais Venezuela, y desde hace 3 meses me encuentro en las cercanias del gran durian, soy estudiante de cocina por la beca darmasiswa y vivo en tangeran, me encantaria conocerlo en persona e igual a tu mujer, y asi aprovecho para que me firmen los autografos y me den los tips de supervivencia jajajaj mi correo electronico logobo18@hotmail.com espero que nos conozcamos pronto, sampai jumpa! Luzzzz

Anónimo dijo... 7 de diciembre de 2012, 7:30

Hola!! EL star Fruit en nuestro idioma se conoce como carambola. La puedes contrar en varios paises de Latinoamérica.

 
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