Hace tiempo que no he posteado alguna receta de la gastronomía indonesia.
 Tenía totalmente arrinconado este apartado del blog, por lo que raudo me pongo a subir un post de otra receta de cocina de Indonesia.

- Lumpia -
Empezamos por  picar ajo, cebolla, zanahoria, puerro, tofu frito (se encuentra en cualquier tienda de productos orientales), col y se prepara también la carne picada y los fideos de soja (dejados diez minutos en remojo).

Se rehoga todo en una sartén suficientemente grande, teniendo en cuenta de poner primero el aceite, luego la cebolla, el ajo, las zanahorias, la carne, la verdura, se añade un poco de agua (medio vaso). Se rehoga todo junto un rato, y al final se echan los fideos y el tofu.

Una vez teniendo el relleno ya cocido/frito, se empieza a poner una cantidad para cada rollo ( para no trabajar más haciendo las hojas de pasta, Santy las compra ya hechas y congeladas, en la tienda china).

El rollo empieza a tomar forma.

Hay que doblar las solapas (los bordes izquierdo y derecho para dentro). Santy, para sellar bien el rollo, le pone una mezcla de harina con agua a modo de pegamento, a la hora de terminar de enrrollarlo. Asi no se desparrama el relleno al freirlo.

Y e voilà


Se enrrollan y se enrrollan y van queando así.

Y una vez fritos quedan así...... estan deliciooosssooos oigaaa y "selamat makan" (que aproveche). Se pueden freir (agarran aceite) o también se pueden hornear (cero de aceite).

- Cantidades -
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
4 zanahorias medianas
2 puerros grandes
1/2 col
400 gramos de carne picada de ternera
300 gramos de fideos de soja
Un tofu
Aceite
Sal al gusto
Pasta para rollo oriental

La Lumpia es una especie de rollo de primavera (dicen que tiene connotaciones chinas) y admite cualquier cosa en el relleno, de hecho, Santy algunas veces le pone en lugar del tofu, gambas o setas.

Y como decia Confucio:
La imaginación es más importante que el conocimiento

4 comentarios :

MIGUEL NONAY dijo... 16 de enero de 2010, 0:36

PRobare esta receta, me gusta la cocina y me encanta probar cositas nuevas.

Enhorabuena por tu blog y gracias por pasarte por el mío y comentar.


Saludos


A salto de mata

hmcahyo dijo... 16 de enero de 2010, 2:07

wah spanyol di sapnyol ada lumpia.... pasti mahal :)

salam dari Malang Indonesia

There's no place like Malang :)

hehehehhe

kary dijo... 20 de enero de 2010, 6:51

Tiene muy buena pinta, y te prometo que voy a intentar a hacerlo, soy pésima cocinera, pero le pondré gambas o setas, jajaja
Besotes

sagitaire17 dijo... 24 de enero de 2010, 19:45

Muy apetitoso!
Mis mejores deseos para 2010 y un cordial saludo.

 
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